Dans l'univers prestigieux du champagne, deux approches coexistent et façonnent des vins aux personnalités distinctes : celle des vignerons indépendants et celle des grandes maisons. Comprendre leurs différences permet d'apprécier toute la richesse de cette appellation d'exception. Le champagne de vigneron, identifiable par les initiales RM (Récoltant-Manipulant) sur l'étiquette, est élaboré par un producteur qui cultive ses propres vignes et vinifie sa récolte. Cette approch

Aves 114 millions de bouteilles vendues en 2024, le marché du crémant est plus de deux fois inférieur à celui du Champagne. Mais depuis 5 ans, il a progressé de 35% quand le Champagne a baissé de 10%. Comment l'expliquer ? Un engouement grandissant pour les bulles à bon prix, rien qu'à voir la place aujourd'hui occupée par le Prosecco et ses 650 millions de bouteilles vendues, une position écrasante sur l'entrée de gamme.

Plat emblématique des bistrots français, le saucisse-purée traverse les décennies. Derrière son apparente simplicité se cache une véritable institution culinaire, profondément ancrée dans la culture populaire, bien loin des assiettes sophistiquées. Le saucisse-purée incarne d’abord une idée : celle d’une cuisine de cœur, généreuse, nourrissante et sincère. L’origine de ce duo remonte au XIXᵉ siècle, lorsque les premiers bistrots parisiens voient le jour. Les ouvriers, pressés