Bienvenue sur ce site-blog-carnet. Au fil du temps et au gré de mes rencontres, je vous partage ici mes découvertes, coups de coeur ou réflexions sur ce qui mérite, selon moi, d'être mangé ou bu.
Stéphane
Après 15 ans de vie professionnelle dans les bureaux de sociétés internationales, j'ai décidé de "donner une nouvelle orientation à ma carrière" en devenant restaurateur en 2010. Un premier resto, Sacrée fleur. Puis, un second, Petite fleur (vendu fin 2019). Un accord de développement avec un acteur de la restauration japonaise en 2015 qui exploite la marque Sacrée fleur (5 unités au Japon, à ce jour). Voilà pour le volet nourriture.
Côté boissons, j'ai profité des longues périodes de fermeture des restaurants en 2020 et 2021 pour initialiser de nombreuses formations dans les vins, bière et spiritueux. Au final, j'exhibe fièrement mes badges WSET 3 wine, WSET 2 beer et WSET 2 spirits. Ainsi que ceux du WSG italian wines, french wines et spanish wines.
C'est donc muni d'une bonne fourchette, d'un verre de dégustation adéquat et de beaucoup de curiosité que je vous propose de goûter ou découvrir les nombreuses bonnes choses disponibles.