Boire

Dans l'univers prestigieux du champagne, deux approches coexistent et façonnent des vins aux personnalités distinctes : celle des vignerons indépendants et celle des grandes maisons. Comprendre leurs différences permet d'apprécier toute la richesse de cette appellation d'exception. Le champagne de vigneron, identifiable par les initiales RM (Récoltant-Manipulant) sur l'étiquette, est élaboré par un producteur qui cultive ses propres vignes et vinifie sa récolte. Cette approch

Aves 114 millions de bouteilles vendues en 2024, le marché du crémant est plus de deux fois inférieur à celui du Champagne. Mais depuis 5 ans, il a progressé de 35% quand le Champagne a baissé de 10%. Comment l'expliquer ? Un engouement grandissant pour les bulles à bon prix, rien qu'à voir la place aujourd'hui occupée par le Prosecco et ses 650 millions de bouteilles vendues dans le monde, une position écrasante sur l'entrée de gamme. Pour le crémant, de quoi parle-t-on ? En

Si, après les folles années, le Beaujolais Primeur marque le pas, les crus (10) et les Beaujolais villages sortent de l'ombre pour faire valoir leur richesse et leur noblesse et faire oublier le breuvage violacé du troisième jeudi de novembre, sitôt bu et oublié. Et maintenant, parlons aussi du blanc. Car le blanc pourrait être le futur d'un territoire trop lontmeps et injustement cantoné aux seconds rôles. A l'ombre d'un géant bourguignon, souvent copié et difficilement égal