Manger

Plat emblématique des bistrots français, le saucisse-purée traverse les décennies. Derrière son apparente simplicité se cache une véritable institution culinaire, profondément ancrée dans la culture populaire, bien loin des assiettes sophistiquées. Le saucisse-purée incarne d’abord une idée : celle d’une cuisine de cœur, généreuse, nourrissante et sincère. L’origine de ce duo remonte au XIXᵉ siècle, lorsque les premiers bistrots parisiens voient le jour. Les ouvriers, pressés

Et si faire de bonnes frites relevait carrément de l'art ? Les vraies frites qui font revenir les clients au restaurant savent faire la différence. Voici comment. Tout commence par le choix de la pomme de terre. Sur les 4000 existantes dans le monde, une grosse centaine est réellement cultivé. Et parmi elles, pour les frites, on peut citer binesûr la Bintje, l apl;us connue mais aussi l'Agria. Tout le défi étant d'avoir une pomme de terre sachant le croustillant à l'extérieur

Le poulet du dimanche ! Cette tradition qui a bercé des générations entières et qui fait encore saliver de nos jours. Mais d'où vient ce rituel dominical qui transformait le volatile en star de la semaine ? Il faut remonter le temps. Jusqu'au début du XXe siècle, manger du poulet, c'était carrément un luxe. La viande rouge coûtait cher, et la volaille encore plus. Le poulet du dimanche était donc réservé aux grandes occasions : le jour du Seigneur, évidemment, mais aussi les